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烹饪赖水火而成，调味兼盐梅而用。喻人之才性虽各异，而可以和衷共济。
天子置三公、九卿……本欲水火相济，盐梅相成，然后庶绩咸熙，风雨交泰。
《文选·王褒·洞箫赋》：“水火相济，盐梅相成，是以和羹。”
《文选·张衡·东京赋》：“水火相济，盐梅相成，是以和羹。”
《淮南子·说山训》：“水火相济，盐梅相成，是以和羹。”
《吕氏春秋·本味》：“夫三群之虫，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起。鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志不能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。故久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。是故一物之味，一物之性，一物之理，一物之变，皆有所由。”
《左传·僖公二十四年》：“水火相济，盐梅相成，是以和羹。”
[太公伯夷]念王室之如毁，固欲起而救乱，思冠冕之毁裂，又恐因而阶乱，故～，各以一事自任。